近年来，甘肃省山丹县依托丰富的蔬菜资源，积极探索农产品加工转型升级之路，通过蔬菜精深加工延伸产业链，显著提升了农产品的附加值，为当地农业发展注入了新活力。
山丹县地处河西走廊，光照充足、土壤肥沃，是优质蔬菜的理想产地。过去，当地蔬菜多以初级产品形式销售，受市场波动影响较大，农民收益不稳定。为改变这一局面，山丹县大力推动蔬菜产业向精深加工方向发展，引进了先进的生产技术和设备，建设了现代化的加工园区。
在精深加工链条中，山丹县重点发展了蔬菜脱水、冷冻、腌制、罐头等多类产品。例如，新鲜的胡萝卜、洋葱、青椒等经过加工后，变成脱水蔬菜包，不仅延长了保质期，还便于运输和储存，广泛应用于方便食品、餐饮行业。同时，当地企业还开发了蔬菜汁、蔬菜粉等高附加值产品，满足消费者对健康、便捷食品的需求。
这一转型不仅提升了农产品的经济价值，还带动了就业和产业链延伸。从种植、采收、加工到销售，山丹县形成了完整的产业生态，农民通过参与加工环节获得更高收入，企业则凭借品牌化运营打开了国内外市场。据统计，精深加工后的蔬菜产品价格比初级产品平均提高了30%以上，部分高端产品甚至翻倍。
未来，山丹县计划进一步加大科技投入，推动智能化加工和绿色生产，强化“山丹蔬菜”品牌建设。通过电商平台和线下渠道结合，扩大市场份额，让更多高价值农产品走向全国乃至全球。这一模式为其他地区农产品加工提供了可借鉴的经验，展现了产业链延伸在乡村振兴中的重要作用。
